บทที่ 7535 ร้านยูโดฟุของคุณไซโตะ

เจ้าของร้านชายเช็ดมือด้วยผ้าขนหนูพลางแนะนำร้านด้วยความใส่ใจและความภาคภูมิใจ “ใน เกียวโต มีร้านยูโดฟุมากมาย แต่เราเป็นร้านเดียวที่ผลิตยูโดฟุมัตสึทาเกะผู่เอ๋อ เราพัฒนายูโดฟุแบบดั้งเดิมของเกียวโตมาตั้งแต่ปี 1899”

หลิน วานเอ๋อร์ ดูเหมือนเด็กสาวญี่ปุ่นที่ไร้เดียงสาอย่างยิ่ง เธออุทานว่า “โอ้ ประเทศนี้… จริงๆ แล้วมีประวัติศาสตร์อันยาวนานมาก”

เจ้าของร้านชายพูดพร้อมรอยยิ้มว่า “ไม่หรอก ไม่หรอก ในเกียวโต ร้านที่มีประวัติยาวนานกว่าร้อยปีก็ไม่ได้เก่าแก่ขนาดนั้นหรอก ที่นี่มีร้านที่อายุสี่ร้อยปีอยู่ด้วย”

หลิน ว่านเอ๋อ พยักหน้าและถามเขาอย่างตั้งใจ “ถ้าฉันจำไม่ผิด ชาผู่เอ๋อน่าจะเป็นของขึ้นชื่อของประเทศจีนใช่ไหม? ทำไมคุณปู่ของคุณถึงใช้วัตถุดิบนี้ล่ะ?”

สีหน้าของเจ้าของร้านชายเปลี่ยนไปเป็นความชื่นชมทันที เขากล่าวว่า “ในปี 1899 ร้านขายเต้าหู้ยูโดฟุของคุณทวดเพิ่งเปิดได้สองปี แต่เนื่องจากการแข่งขันสูงในตอนนั้น ธุรกิจของเขาจึงไม่ดีนักและใกล้จะล้มละลาย ในเวลานั้น เขาและภรรยาพร้อมด้วยลูกสามคน ขายเต้าหู้ยูโดฟุหน้าร้านในวันที่หิมะตก พวกเขาใช้ชีวิตอย่างยากไร้ ในเวลานั้น คุณไซโตะผู้ซึ่งเดินทางไปจีนอาศัยอยู่ใจกลางเกียวโต คุณไซโตะมีบ้านหลังใหญ่สวยงามอยู่ใจกลางเกียวโต และรับเด็กกำพร้าหลายคนมาเลี้ยงในบ้าน คุณไซโตะเป็นคนสวยและใจดี เมื่อเห็นว่าร้านขายเต้าหู้ยูโดฟุของเขามักจะถูกทิ้งร้าง เธอจึงขอให้เขานำเต้าหู้ยูโดฟุมาส่งที่บ้านทุกวันวันละ 50 ที่ เพื่อให้บรรพบุรุษของฉันสามารถเลี้ยงดูครอบครัวได้ ต่อมาคุณไซโตะได้มอบใบชาผู่เอ๋อและเห็ดมัตสึทาเกะแห้งที่เธอนำกลับมาจากบ้านให้กับเขา เดินทางไปประเทศจีน และขอให้เขาปรับปรุงสูตร นั่นแหละคือที่มาของเต้าหู้มัตสึทาเกะผู่เอ๋อสูตรพิเศษนี้

ทันใดนั้น ดวงตาของเจ้าของร้านชายก็เอ่อคลอไปด้วยน้ำตาพลางถอนหายใจ “ปู่ทวดของผมพูดอยู่เสมอว่าคุณไซโตะคือผู้มีพระคุณของตระกูลซูกิ ถ้าไม่ใช่เพราะคุณไซโตะ เขา ภรรยา และลูกๆ อีกสามคนคงไม่สามารถรอดชีวิตจากฤดูหนาวนั้นได้ ต่อมา คุณไซโตะได้ออกจากเกียวโตและไม่กลับมาอีกเลย เขาจึงเปลี่ยนชื่อร้านจากร้านซูกิมุ ยูโดฟุ เป็นร้านคุณไซโตะ ยูโดฟุ”

หลิน วานเอ๋อ ดูประหลาดใจ แต่ความคิดของเธอหวนกลับไปถึงถนนเกียวโตเมื่อกว่าร้อยปีก่อน

ตอนนั้น หิมะในเกียวโตหนักและหนาวกว่าฤดูหนาววันนี้มาก เธอนั่งเกวียนผ่านเมืองเก่าเกียวโต เห็นครอบครัวห้าคนขายซุปเต้าหู้อยู่บนถนนท่ามกลางหิมะ เธอเห็นเด็กสามคนตัวสั่นด้วยอาการหนาวสั่น มีผื่นขึ้นตามมือ ใบหน้า และหู เธอทนไม่ไหว จึงขอให้เจ้าของบ้านนำซุปเต้าหู้ห้าสิบที่ไปส่งให้ถึงบ้านในเช้าวันรุ่งขึ้น

ชายคนนั้นรู้สึกขอบคุณมาก จึงส่งซุปเต้าหู้ที่มีส่วนผสมที่แน่นและปริมาณมากมาให้ แม้จะไม่ได้อร่อยมากนัก แต่มันก็แสดงให้เห็นว่าเขาใส่ใจกับมันมาก

หลิน ว่านเอ๋อ จึงขอให้เขาส่งอาหารเพิ่มอีก 50 จานในวันถัดไป และทำแบบนี้ต่อเนื่องเป็นเวลา 10 วัน หลิน ว่านเอ๋อ พบว่าคุณภาพของซุปเต้าหู้ที่เขาส่งทุกวันไม่เพียงแต่ไม่ได้ลดลงเลย แต่ด้วยรายได้และกำไร เขาจึงค่อยๆ เพิ่มวัตถุดิบที่มีราคาแพงขึ้นเรื่อยๆ

ในช่วงสิบวันที่ผ่านมา หลิน ว่านเอ๋อ ซึ่งไม่คุ้นเคยกับซุปเต้าหู้ ได้ลองใส่ใบชาผู่เอ๋อและเห็ดมัตสึทาเกะแห้งเล็กน้อยลงในซุปเต้าหู้เพื่อนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นที่สอง หลังจากลองหลายครั้ง เธอก็ได้สูตรที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของซุปเต้าหู้ได้อย่างมาก

หลิน วานเอ๋อ คิดว่าเจ้าของร้านเป็นคนดี จึงส่งต่อสูตรอาหารที่เธอคิดขึ้นในเวลาว่างให้กับเขา

โดยไม่คาดคิดร้านนี้ก็เปิดมาตั้งแต่ตอนนั้นจนถึงปัจจุบัน และแม้แต่สูตรก็แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย

สิ่งที่เธอไม่คาดคิดก็คือชื่อร้านถูกเปลี่ยนเป็นมิสไซโตะ

ไซโตะ อาซาโกะ เป็นนามแฝงที่ หลิน ว่านเอ๋อ ใช้เมื่อเธออาศัยอยู่ในเกียวโต

หลิน วานเอ๋อ ชิมซุปเต้าหู้ในชาม ซึ่งแทบจะเหมือนกับซุปเต้าหู้ที่เธอเคยกินเมื่อก่อนทุกประการ อดถอนหายใจในใจไม่ได้ “เวลาผ่านไปเร็วเหลือเกิน หลายปีผ่านไป เมื่อมองย้อนกลับไป ก็ผ่านมาร้อยกว่าปีแล้วตั้งแต่ฉันออกจากเกียวโต…”